【食記】尾牙~極度不推農安三井日式料理上－Heidi Cheng

這次的尾牙不知道幹麻就默默決定是三井XD
其實還有幾個人沒入鏡那樣
謝醫師早退莊醫師拍照沛婕考證照老郭不知道是去大便還撒尿都不在裡面
這張大家都絕得老謝跟林醫師根本同臉不同身體好可怕

我帶了相機卻沒電=.=
整個很白痴
最後是用莊醫師的照片
直接進入主題!!!
一開始我們就直接選由他們配的套餐
因為我們12個人
慢慢點可能回點到天荒地老
主軸我們當然是選帝王蟹啦~~
不知道是不是要偷偷配合老謝才挑這個

一開始他有將我們要吃的蟹拿來展示一番

非常巨大

開胃菜是海膽，上頭灑著細切的海苔絲
下面墊底的是山藥絲
老實說這是我第一次吃海膽
沒有腥臊的味道很順口!!
山藥絲的濃稠感也很新鮮!!
但是兩者都是屬於黏稠的軟食材
搭配上應該可以做些讓口感有衝擊的搭配會更好

不敢吃海膽的人就改成鮑魚開胃菜:)
這我就沒品嚐了
鮑魚外層是用切片的蓮藕包裹
使用番茄還是梅子(?)做醬汁
佐上一支蝦夷蔥

前菜上場
主要是不知道幾頭的鮑魚當主體
後面襯上蘿蔓、切片玉米、蕃茄、蘆筍、蒟蒻絲
鮑魚還有帶殼，份量感很足
玉米超甜!!!雖然份量不多但是吃了會讓人驚呼喔!!
蘆筍的缺點就是尾端部分沒有去皮纖維吃起來讓人不太舒服
或許是"健康取向"吧
蒟蒻絲口感很特別XD我本來還為是粉絲之類
沒想到是蒟蒻絲吃起來考考的口感
但是就灑在一旁裝飾上有點突兀且不顯眼

接下來上來的是一支我不知道該稱作什麼的蝦子
說明蝦他太小了
說溪蝦又太大
而且一個諾大的用這樣的盤子裝
份量趕實在很不足:(
我上禮拜去吃的辦桌明蝦都比他大
吃起來實在也沒有讓人驚艷的感覺
一旁的蜜漬桔看起來好孤單哀

挖是生魚片了
雖然數量不多但是總算有他的精緻感出現
一旁的山葵也是新鮮現磨的顏色
整體吃起來很食材新鮮
鮪魚&甜蝦都超甜
鯖魚的腥味也幾乎沒有
但是沒去皮的因素所以還是帶有少許味道